Der Casale reift in Fässern aus Eiche und französischer Kirsche für 2 Jahre
und ruht anschließend nach der Abfüllung noch mindestens 4 Monate in der Flasche.
Die Farbe ist ein intensives Rot mit granatfarbenen Reflexen und sein Duft birgt Noten von
roten Früchten wie Marasca Kirschen, leicht scharf nach Pfeffer und mit hölzernen Noten.
Sein anspruchsvoller Geschmack ist leicht kantig, mit guter Säure und angenehmenTanninen.
Bei guter Lagerung an kühlen und nicht zu hellen Orten behält er seine Eigenschaften für 6 - 8 Jahre.