Der Nerello Mascalese wird in 2 Jahre alten, französischen Eichenfässern für 6 Monate belassen, um dem Gaumen die seidig-weiche Struktur und Vollmundigkeit zu vermitteln. Anschließend erfolgt die Verfeinerung des Weines für 6 Monate in der Flasche.
Er hat eine sehr intensive purpurrote Farbe. Akzente von schwarzer Kirsche und schwarzer Johannisbeere geben diesem Wein mit Noten von Röstaromen sein rundes Bouquet. Sein Geschmack besticht mit edlen Tanninen und Schokoladenakzente führen zu einem ausgewogenen Finale.
Er harmoniert sehr gut mit Gegrilltem oder gebratenem Schweine- oder Lammfleisch, gegrilltem Gemüse und Nudelgerichten.